宝安日报全媒体记者 张小葵 通讯员 陈涛超 罗港君

随着“2025年福永街道多彩非遗进校园——腊肠制作技艺公开课教学活动”日前在深圳市宝安区滨海小学（集团）兴围小学、深圳市宝安区滨海小学（集团）下十围小学圆满落幕，本年度福永街道“多彩非遗进校园”系列活动正式画上句点。作为收官之作，此次以福永腊肠制作技艺为核心课程，以“唱、讲、演、做、品”多维体验，为十场非遗进校园之旅写下精彩注脚。

当天的腊肠制作技艺公开课在欢快的福永腊肠主题歌曲中开场，瞬间点燃现场气氛。公开课上，授课教师化身“非遗引路人”，通过展示非遗图片，向同学们系统阐述非物质文化遗产的内涵与十大门类，顺势引出福永腊肠这一“舌尖上的非遗”，趣味顺口溜、生动视频帮助同学们初识腊肠制作步骤。而最令人眼前一亮的，当属授课老师与盛老师带来的情景剧表演——两位老师通过诙谐的台词与惟妙惟肖的演绎，生动呈现福永腊肠家族三代人坚守工艺、创新发展的故事，从老掌柜传授秘方时的严肃认真，到年轻传人改良工艺的活泼演绎，引得现场笑声不断，也让非遗传承精神深入人心。随后，教师亲自拆解腊肠制作的选肉、腌制、灌肠、晾晒等六大工序，细致讲解要点，同学们全神贯注，认真记笔记。

非遗传承人张女士则重点演示腊味凤凰盏的制作过程，同学们分组实践，在老师与传承人的指导下亲手制作，沉浸式感受非遗技艺魅力。制作完成后，现场还特别准备了刚出炉的福永腊肠和凤凰盏，师生们共同品尝。醇厚气香的腊肠、咸香软糯的凤凰盏在舌尖散开，大家一边品尝一边赞叹，在味蕾的享受中更深刻体会到非遗美食的独特魅力。课程尾声，教师深情讲述非遗背后的情感价值，鼓励同学们将传统非遗技艺带回家，引导家人制作家庭版的“福永腊肠”、让这一流传百年的技艺代代传承、香飘万家。