宝安日报全媒体记者 廖高国 文/图

近日，朗廷酒店集团“粤见”第二季正式启幕，年度首站落地深圳东海朗廷酒店·唐阁。延续首季菜系对话的探索初心，深圳站作为第二季开篇篇章，本次“粤见”首度解锁“三地三系、六手联弹”的呈现形式，特邀中国唯一米其林星级东北菜餐厅“止观小馆”，常年斩获米其林、黑珍珠双料荣誉的川菜代表“许家菜”，联袂朗廷旗下屡获殊荣的星级粤菜品牌“唐阁”，以三大风味体系、三位资深主厨联袂相融，于兼容并蓄的深圳，演绎一  场贯通南北的风味对话。

湾区汇流，粤见新声 ｜岭南文脉浸润南北风味

光影流转，岭南意蕴自成。一场以“一席融三地·百味竞芳华”为主题的星宴优雅启幕。席间，空间氛围与当季风物皆以岭南文化为灵感，传统与现代交织，为这场跨越南北的风味对话铺陈出恰如其分的底色。让地域风味的碰撞，兼具烟火温度与人文厚度，完美契合“粤见”“见风物、见匠心、见知音”的核心创作支柱。

不同于常规的“招牌菜组合”，本次六手联弹的风味创作以“粤材他做、他材粤做”为理念，“止观小馆”的常龙山师傅、“许家菜”的张强师傅与东道主“唐阁”的潘耀棠师傅各展所长，历经月余潜心研讨，从食材溯源、风味解构、技法交融到整席菜单统筹，席间每一道臻味，皆是三方相融的匠心成果，融汇多元视角，突破单一菜系的创作桎梏，实现真正意义上的共创。

深耕行业二十余载，深圳唐阁主厨潘耀棠始终秉持“海纳百川”的粤菜创作理念。谈及本次跨菜系共创，他表示：“粤菜的精髓，从来不是固步自封的守旧，而是立足本味、兼容四方。岭南风物温润包容，粤菜的生命力亦在于此 ——在坚守食材本真与传统根基的同时，主动对话南北风味、吸纳多元技法，于交融创新中打破菜系边界，让粤菜的烹饪理念跳出地域框架，呈现更为丰富、当代的全新表达。” 这份守正求新、兼容并蓄的创作初心，为本场六手联弹宴席奠定了雅致醇厚的粤式底色，亦让南北三地风味的碰撞相融恰到好处、气韵共生。

本次限定宴席聚焦岭南当季风物，菜单以“一材三味”为巧思，让同一食材在不同菜系的演绎下焕发多重面貌。粤菜的清雅本味、东北菜的醇厚热烈与川菜的多变味型，在岭南当季风物的巧妙串联下，在同一席间交织，呈现出一场收放有度、层次丰富的味觉叙事。这样的跨界融合，在深圳仅此一席。

作为朗廷“粤见”第二季的开篇之作，深圳站不仅是一场星级限定飨宴，更是品牌对中餐当代化、多元化发展的一次深度探索。以风物为引、以匠心为核、以知音为契，本次跨菜系共创为大湾区高端餐饮的创新发展注入新鲜灵感，也为粤菜的传承与突破，解锁了更广阔的表达维度。