光明新闻全媒体记者 练洁雯 通讯员 梁司青 龙建刚 文/图

20岁、香港大学经济学大一在读、私募机构实习、古村经营红薯店……多重标签汇聚在女孩布丁身上。在光明迳口古村，这位00后创业者创立品牌“番薯很酷”，把家常小吃做成融合经济学理论、古村文旅的特色新业态，用一颗蜜薯书写青年创新创业故事。

▲港大经济学在读学生布丁。

玩笑催生灵感

00后打造烤薯原创专门店

开店的想法，最初只是朋友间的一句玩笑。布丁一家常年把烤红薯当作早餐，独有的烤制口味深受亲友喜爱，身边人纷纷打趣让她开店。经济学专业的布丁从中看到机遇：烤红薯是刻在国人记忆里的温暖小吃，但长期停留在流动摊贩阶段，缺少标准化、品牌化运营。她下定决心跳出传统小吃的固有框架，重新定义烤红薯。

在布丁的规划里，“番薯很酷”从第一天起就不是一家普通的烤红薯店。它是全国首家烤红薯专门店、原创自有品牌——不做街头小吃的复刻者，而是要做这颗朴素食材的重新定义者，“把平凡烤成不平凡”。

品牌有一个核心IP叫“番小酷”，形象是一颗未经清洗的红薯，土里土气，正如奔赴城市打拼的异乡人——外表可能布满风尘，内里却始终炙热滚烫。布丁很喜欢这个设定：“你我皆凡薯，历经烈火，才成不凡。”普通人历经打磨终会发光，契合当代年轻人的情感共鸣。

扎根迳口古村

老屋焕新交融乡土与潮流

为何把门店选址迳口古村？布丁表示，一次赴古村喝茶的经历让她一见倾心。迳口山水环绕、文脉绵长，红薯扎根泥土的质朴属性，与古村落原生态氛围高度契合。

门店是一栋老旧木质民居，房梁常年被虫蛀蚀。团队修缮时更换腐朽结构，完整保留老屋原生肌理，让新潮小店和周边祠堂、古民居自然相融。布丁亲自敲定审美定位，店内设置发芽红薯绿植墙、“满堂吉庆”书法摆件，复古质感搭配潮流设计，氛围感十足，吸引不少市民专程从深圳各区、惠州跨城前来打卡。

▲老旧民居经过修缮改造，变成新潮的烤红薯小店，融入迳口古村，实现乡土与潮流共生。

打磨产品供应链

经济学思维赋能小店经营

布丁把严谨的经济学逻辑运用到红薯选品全流程。她试吃烟薯25、板栗薯等市面主流品种，最终选定口感绵密无渣的榴莲蜜薯，并专程赴云南种植基地考察，敲定“赤炎薯王”作为核心食材，从源头把控品质。

创新单品烤薯酸奶昔意外成为爆款，烤蜜薯搭配酸奶打成冰沙，入口顺滑还能吃到手工薯泥颗粒。本地商户批量打包分给员工，更有惠州食客连续两周末驱车近百公里，只为品尝这份特色饮品。

作为经济学专业学生，布丁将行为经济学知识落地实践，通过店内音乐、空间陈列、产品组合优化顾客消费体验。她提炼“真、酷、爽、我”四大品牌内核——真，是真食材、真健康；酷，是有态度、有主张，用潮流语言重新定义国民小吃；爽，是好吃、好玩、好分享；我，是每个人都能在这里找到属于自己的酷。

邂逅本土烟火

古村礼遇青年“新村民”

小店落地古村，收获了街坊邻里满满的善意。开业当天，村里麒麟舞队伍到场采青，以岭南传统最高迎宾礼迎接这位年轻“新村民”；周边商户主动赠送开业花篮，村民热心分享软装布置建议，村里长辈常到店里聊天尝鲜。

布丁主动尊重本地民俗，开业前按照传统置办烤乳猪、请五路财神，全方位融入古村生活。她还特意打造“发芽的红薯墙”，薯芽逐日生长，见证小店的成长，成为古村特色打卡点。不少亲子家庭开心地说：“以后每周都带小朋友来打卡，红薯和小朋友一起长大。”

▲香气四溢的烤蜜薯，是“番薯很酷”门店的主打产品。

兼顾学业创业

金融视野谋划连锁新蓝图

布丁的暑假生活十分充实，在长达4个月的假期里，她同步推进两件事：一边在私募机构实习积累实操经验，一边全程跟进门店装修、货源对接、产品研发。

高中时期她便学习经济学科，曾拿到伦敦政治经济学院录取通知书，最终选择香港大学，留出充足时间实践创业。对于长远发展，布丁规划清晰：以迳口门店为试验田，跑通产品标准化和运营模式，后续打造全国连锁品牌，将资本、品牌运营思维融入扩张之路。

新旧交融、快慢共生，八百年迳口古村因一位20岁青年、一颗小小的红薯焕发全新活力。布丁表示，平凡的烤红薯蕴藏无限价值，未来她将持续挖掘传统国民小吃的文化潜力，让这份扎根土地的温暖味道，成为光明文旅一张年轻鲜活的特色名片。